Eficiencia y control en procesos de fermentación
Para los panaderos que buscan estandarizar sus recetas, la regularidad es obligatoria. Este dispositivo actúa como un calentador para madre de alta precisión, estabilizando el entorno biológico de la mezcla. Su rango de 21-38 °C cubre las necesidades de fermentaciones lentas y rápidas. El uso de esta tecnología reduce las pérdidas por masas pasadas o inactivas, optimizando el rendimiento del negocio y mejorando la planificación del menú diario.
Datos técnicos del sistema
- Gestión de tiempo ajustable hasta un ciclo completo de 12 horas.
- Distribución homogénea del calor en toda la superficie de apoyo.
- Estructura idónea para la maduración de masa de pan tradicional.
